MAESTRO ERDAL TÜRKSOY

“Ustalık bir unvan değil, ömür boyu verilen bir sözdür
Bazı insanlar mesleklerini yapar, bazıları ise meslekleriyle anılır. Erdal Türksoy, mutfağı yalnızca geçim kapısı değil, hayatının dili haline getiren isimlerden biri.

Siirt’in mütevazı topraklarından başlayan yolculuğu, yıllar içinde İtalyan mutfağı, Türk mutfağı ve gastronomi dünyasında güçlü bir hikâyeye dönüştü. Çocuk yaşta başladığı mutfak serüveni, bugün binlerce insana ilham veren bir emeğin karşılığıdır. Onun için bir pizza sadece hamur, sos ve peynir değildir; sabrın, disiplinin ve ustalığın eseridir.

Kolay yolu hiçbir zaman seçmedi. Defalarca yeniden başladı, düştü, ayağa kalktı, öğrendi ve üretmeye devam etti. Çünkü biliyordu ki gerçek ustalık, sadece iyi yemek yapmak değil; zor zamanlarda bile karakterini koruyabilmektir.

Erdal Türksoy’un en büyük sermayesi ne kullandığı un ne de fırınıdır. En büyük sermayesi, yılların biriktirdiği tecrübe, çalışkanlığı ve ismine duyduğu saygıdır. Kurduğu her sofrada lezzetin yanında güveni de servis etmeye çalışır.

Bugün onun en büyük hedefi sadece başarılı bir restoran açmak değil; adını kalıcı bir markaya dönüştürmek, bilgisini yeni nesillere aktarmak ve Türk gastronomisine değer katmaktır. Çünkü bazı insanlar yemek yapar, bazıları ise iz bırakır.

Erdal Türksoy, işte o izi bırakmaya devam eden ustalardan biridir. Hayatının özeti belki de tek bir cümlede saklıdır:

“Lezzet, iyi malzemeyle başlar; gerçek ustalık ise vazgeçmeyen karakterle tamamlanır.