Ev usulü beyti kebabı tarifi

LAVAŞTA SARILI KÖFTELER, YOĞURT VE SALÇALI SOSLA BULUŞUYOR

Üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ve domates sosuyla tam bir lezzet şöleni sunar. Fırında pratik şekilde hazırlanabilen bu tarif, evde kebap yapmanın ne kadar kolay olduğunu gösteriyor.

MALZEMELER

Köfte harcı için:

400 gram dana kıyma

1 adet yumurta

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 çay bardağı galeta unu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1,5 tatlı kaşığı tuz

2 adet yufka veya hazır lavaş

Sosu için:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı su

Servis için:

1 kase sarımsaklı yoğurt (isteğe göre tuzlu)

EVDE BEYTİ KEBABI NASIL YAPILIR?

Köfte harcını hazırlayın:

Soğan ve sarımsağı mutfak robotundan geçirip suyunu süzün. Derin bir kaba alın. Üzerine kıyma, yumurta, galeta unu, baharatlar ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Köfte harcını 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Köftelere şekil verin:

Dinlenen kıymadan uzun ve kalın parmak şekillerinde kebaplar yapın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip köfteleri dizin. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında köfteleri pişirin.

Yufkaya sarma işlemi:

Pişen köfteleri yufkaya sarın (lavaş da kullanabilirsiniz). Sarılmış köfteleri 2 parmak kalınlığında dilimleyin. Tekrar fırın tepsisine yerleştirip 5-10 dakika daha kızartın.

Sosunu hazırlayın:

Küçük bir tavada tereyağını eritin, salçaları ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından bir yemek kaşığı su ilave ederek kıvam alıncaya kadar karıştırın.

Servis zamanı:

Kızarmış beyti dilimlerini servis tabağına alın. Üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından sıcak domates sosunu gezdirin. Arzuya göre yanına pilav veya közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz.