Nöbetçi Eczaneler
Kansere dair çalışmada sosis, hamburger, gazlı içecekler, paketli ekmekler ve tatlı atıştırmalıklar gibi ürünlerin başı çektiği bildirildi.
10 YIL SÜREN ARAŞTIRMA ÇARPICI SONUÇLAR ORTAYA KOYDU
ABD’de yürütülen çalışmada, yaş ortalaması 63 olan 100 binden fazla kişi yaklaşık 10 yıl boyunca takip edildi. Bu süre içinde iki bine yakın katılımcıya akciğer kanseri teşhisi kondu. Aşırı işlenmiş gıdaları en fazla tüketen bireylerde kanser gelişme riskinin, en az tüketenlere kıyasla yüzde 41 daha yüksek olduğu tespit edildi.
HANGİ GIDALAR “AŞIRI İŞLENMİŞ” KATEGORİSİNE GİRİYOR?
Endüstriyel süreçlerden geçirilen ve çok sayıda katkı maddesi içeren ürünler, aşırı işlenmiş gıda (UPF) sınıfına dahil ediliyor. Bu ürünlerde koruyucular, emülgatörler, yapay tatlandırıcılar ve renklendiriciler bulunuyor. Bu katkılar, raf ömrünü uzatmak ve ürünün lezzet ya da dokusunu iyileştirmek amacıyla kullanılıyor.
Aşırı işlenmiş gıdalar arasında sosis, hamburger, gazlı içecekler, paketli ekmekler ve tatlı atıştırmalıkların yanı sıra market sandviçleri, hazır noodle’lar, cips, kahvaltılık gevrekler ve dondurma da yer alıyor.
Chongqing Üniversitesi’nden Dr. Kanran Wang, “Bulgularımız farklı toplumlarda ve koşullarda tekrar araştırılmalı. Ancak elde edilen veriler, aşırı işlenmiş gıda tüketimini azaltmanın sağlık açısından faydalı olabileceğini gösteriyor” dedi.
İNGİLTERE’DE GÜNLÜK DİYETİN YARISI UPF’LERDEN OLUŞUYOR
Verilere göre İngiltere, ABD’nin ardından dünyada en fazla aşırı işlenmiş gıda tüketen ikinci ülke. Birleşik Krallık’ta ortalama bireylerin günlük diyetinin yarısından fazlasını bu tür gıdaların oluşturduğu tahmin ediliyor. Ancak birçok kişi hâlâ işlenmiş gıda tanımının hangi ürünleri kapsadığını tam olarak bilmiyor.
Mirror gazetesinde yayımlanan araştırmaya göre, katılımcılar günde ortalama 3 porsiyon UPF tüketiyor. Bazı bireylerde bu sayı günde 6 porsiyona kadar çıkıyor.
NEDENSELLİK KANITLANAMADI
Araştırmacılar, sigara kullanımı gibi bazı değişkenler dikkate alınarak analizlerin yapıldığını ancak sigara içme yoğunluğunun göz önünde bulundurulmadığını vurguladı. Çalışmanın gözlemsel niteliği nedeniyle doğrudan bir neden-sonuç ilişkisi kurulamayacağı da belirtildi.
Araştırmanın sonuçları, Thorax adlı bilimsel dergide yayımlandı.