Nöbetçi Eczaneler
Sıcak havalarda serinletici özelliği nedeniyle tercih edilen bu meyvelerin, uygun koşullarda muhafaza edilmediğinde sağlık açısından ciddi riskler taşıdığına dikkat çekildi. Sosyal medyada kavun ve karpuz kaynaklı zehirlenmelere ilişkin paylaşımlar gündeme gelirken uzmanlar, tehlikenin yalnızca bu meyvelerle sınırlı olmadığını, hijyen kurallarına uyulmadığında tüm sebze ve meyvelerde benzer risklerin söz konusu olabileceğini belirtti.
Besin kaynaklı enfeksiyonlarda en sık salmonella, shigella ve kampilobakter gibi bakterilerin görüldüğünü aktaran uzmanlar; rotavirüs, norovirüs ve amipli dizanteri gibi viral ve paraziter enfeksiyonların da yaygın olduğunu ifade etti.
“SİRKELİ SUDA BEKLETMEK ÖNEMLİ”
Uzmanlar, gıda hijyenine dikkat edilmesinin enfeksiyonları önlemede kritik olduğunu vurgulayarak şu önerilerde bulundu:
-Yemek hazırlamadan önce eller mutlaka yıkanmalı.
-Meyve ve sebzeler sirkeli suda 15-20 dakika bekletilmeli, toprakla teması olan ürünler bu işlemden sonra iyice ovalanarak yıkanmalı.
-Kavun, karpuz, elma veya şeftali gibi meyveleri kesmek için kullanılan bıçaklar daha önce et veya tavuk ürünlerinde kullanılmışsa, bu bıçaklar deterjanla temizlenip durulandıktan sonra kullanılmalı.
-Özellikle yaz aylarında sıklıkla tüketilen kavun ve karpuzun sirkeli suda bekletilerek temizlenmesi durumunda gıda zehirlenmesi riskinin ortadan kalkacağı belirtildi.
BIÇAK VE EL HİJYENİNE DİKKAT
Uzmanlar, et veya tavukla temas etmiş bıçakların yıkanmadan meyve ve sebzelerde kullanılmasının bakterilerin diğer gıdalara bulaşmasına yol açabileceğine değindi. Yıkama ve durulama işlemlerinin ardından el hijyeninin de ihmal edilmemesi gerektiği vurgulandı.
Salmonella ve shigella gibi bakterilerin kirli su veya gıdalarla bulaşarak zehirlenmelere sebep olabileceği hatırlatılarak, sebze ve meyvelerin mutlaka iyice yıkanması gerektiği kaydedildi.
ÖNCEDEN KESİLMİŞ ÜRÜNLERE DİKKAT
Hijyen koşulları sağlandıktan sonra sebze ve meyvelerin güvenle tüketilebileceğini belirten uzmanlar, önceden kesilmiş ve uygun şekilde muhafaza edilmemiş gıdaların tüketilmemesi gerektiğini söyledi. Kavun ve karpuzun evde dilimlendikten sonra serin ve hijyenik koşullarda saklanması, uzun süre bekletilmeden tüketilmesi önerildi.
Gıda zehirlenmesi belirtilerine de değinen uzmanlar, meyve tükettikten 12-24 saat içinde yüksek ateş, bulantı, kusma, karın ağrısı ve iştahsızlık gibi şikayetlerin görülmesi halinde en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini bildirdi.